不凍蛋白質又稱冰結構蛋白或冰組織蛋白（ISP），所起的作用是阻止形成冰結晶，并且把冰結晶的成長控制在Zui低限度內。通過ISP控制冰結晶大小的作用正在被應用在冰淇淋生產中，即使是很低濃度的ISP，也能夠抑制冰淇淋或餐后甜食中冰結晶長大，而且能夠使冰結晶的形狀發生多種變化。

冰結構蛋白檢測周期：7-10個工作日(參考周期、可加急)

冰結構蛋白檢測標準（部分）

1、 GB 1886.299-2018 食品安全國家標準　食品添加劑　冰結構蛋白

2、 SN/T 1496-2004 化妝品中冰結構蛋白及α-冰結構蛋白乙酸酯的檢測方法.高效液相色譜法

3、 UNE 84711:2008 化妝品原料 冰結構蛋白

4、 UNE 84714:2009 化妝品原料 冰結構蛋白和冰結構蛋白乙酸酯 用氣相色譜法測定純度

5、 GB/T 26635-2011 動植物油脂 冰結構蛋白及生育三烯酚含量測定 高效液相色譜法

6、 UNE 84712:2019 化妝品原料 醋酸冰結構蛋白

7、 UNE 84712:2008 化妝品原料 冰結構蛋白乙酸酯

冰結構蛋白檢測范圍

不凍蛋白質、冰結構蛋白、冰組織蛋白等。

冰結構蛋白檢測項目

成分檢測、含量檢測、蛋白質質譜鑒定、定量蛋白組、蛋白多肽、蛋白質質譜分析、但白豬測序、水解性、鹽析性、變性性、顏色反應、灼燒時間、常規檢測、第三方檢測、現場檢測等。（具體以客戶實際情況為準）

冰結構蛋白檢測流程

1、聯系客服，溝通檢測需求；

2、根據實際情況確定樣品遞送流程、上門取樣、送樣、郵寄樣品；

3、對樣品進行初步，獲取樣品的特性以及相關指標；

4、根據客戶的需求、根據檢測經驗及標準方法，定制試驗方案；

5、進行試驗，得到試驗數據，出具測試報告；

6、完善的售后服務，可隨時咨詢；

上海復達檢測是法定第三方檢測機構，具有CMA、CNAS等資質，冰結構蛋白檢測服務面向全國，包含上海、北京、天津、沈陽、濟南、南京、蘇州、杭州、寧波、合肥、鄭州、武漢、長沙、廣州、深圳、成都、西安等地區。